La trattoria, che conserva travi e soffitti a volta, l’ambiente tipico della tradizione di Livorno, si distingue sia per l’arredamento che per le scelte gestionali. La cucina spazia dalle ricette più classiche delle buone famiglie toscane e livornesi a quelle più elaborate e ricche di contaminazioni, e, poiché si avvale sempre dei prodotti provenienti dal mercato del pesce, è sottoposta  alla più severa stagionalità degli ingredienti.